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叔叔第一次学习宰猪见闻实录

叔叔第一次学习宰猪见闻实录

改革开放以来,我国的经济发展迅速,社会资源也被更多的开发出来,屠宰以及肉类加工行业的发展就是如此,不仅满足了人们对肉类产品需求,还在很大程度上超越了当今世界很多发达国家,成为了重要的肉类出口国家。

屠夫是一个双语词汇,拼音是tufu,指宰杀牲畜或整理牲畜肉准备出售的人,亦指卖肉商人。

“死了张屠夫,不吃混毛猪”。

这不我们村子两个“张屠夫”都不在,我们又不想吃混毛猪,怎么办,只有自己动手丰衣足食了。

屠宰确实是一门手艺,不然我们哪能有肉吃?虽然是杀生行业,但“存在即合达到理”,古往今来一直都有屠夫这个行业。

如果不懂这门手艺,就不要随便去屠宰,不然让被屠宰的动物遭罪啊。

屠夫宰猪放血时, 刀应于颈与躯体分离处的中线稍稍偏右刺入,时间不超过30秒。

小时候我见过我叔叔杀猪,那天是姑姑出嫁,家里要杀一头猪做大锅菜。

叔叔和几个同村的人把猪四脚朝天地捆绑,抬到空地上,我也跟着去看热闹。

到了空地,才发现他们还带了很多刀和一个放猪血的大盆。

原来叔叔他们都没杀过猪,平时是请人杀的,那天,刚好村里的两个屠夫都有事到镇上去了,所以,只能边干边学自己研究,如何快刀斩乱麻的宰杀。

那猪还是四脚朝天的被绳索捆着,叔叔他们就开始毛手毛脚的动手了: “这里来一刀,看看对不对?” 一刀下去,猪开始惨叫……。

“不行啊,不是这里吧,应该是这里吧,试试这里。

” 又一刀捅下去,猪一叠声叫得更惨,连路过的黄狗黑狗都不敢靠近。

“不是这里啊,你懂不懂?往下一点看看,哎……换把刀,换这把长一点的。

“往下一点是猪肺还是猪心?你不懂别乱教。

“哎呀,你试试就知道了,换那把长点的刀,你不行我来。

” 又一刀下去,猪惨叫+挣扎,幸好绑得紧……。



“怎么捅那么深都没见血,再往下一点。

“再往下捅猪肚子有个屁用,往脖子那里试试。

” 又一刀下去,猪已经惨叫得更加沙哑更加碜人了,黄狗和黑狗都吓跑了。

“脖子也没有血流,不是这个位置吧。

” “那你说在哪里?人家一两刀就放血了,我们捅那么多刀还没死!”

“妈的,再不行拿斧头砍。

” “你以为你一斧头就能砍死啊,这里试试吧,应该是喉咙。

” 又一刀下去,猪好像哭着求饶惨叫……。

“不行啊,没流血,这里试试,实在不行就只能乱刀砍死了。

扑哧,又一刀下去……,猪叫声戛然停止一命呜呼呜呼哀哉。

”哎,哎,好啦好啦,流血啦,盆拿过来,快!” 可怜那猪不知被千刀万剐的,挨了多少刀才不得不升天,那惨叫声我也不敢靠近……。

我叔叔他们宰猪放血,那里有屠夫宰杀地干净利落痛快,据说时间不能超过30秒 ,这一次少说也有半个小时了。

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